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Tri par popularité Tri du plus récent au plus ancien Tri par tarif croissant Tri par tarif décroissant

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  Séchage des ferments et probiotiques – Etude des mécanismes bactériens d’adaptation pour la survie de Propionibacterium freudenreichii durant le séchage et le stockage

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  Bolus en nutrition animale : étude du délitement in vitro des comprimés pour une libération prolongée des éléments minéraux

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  Les antioxydants bio-sourcés, des alternatives sérieuses pour la protection des aliments ?

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  Arômes et denrées biologiques : un nouveau départ !

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  Les arômes naturels : Fondamentaux et procédés d’obtention

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  Réglementation des arômes Aspects généraux (2ème Partie – Étiquetage)

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  Réglementation des arômes – Aspects généraux (1ère Partie)

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  Perception des arômes par les consommateurs. Résultats d’une étude multicritères.

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  Introduction au Dossier « Arômes »

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  Extraits de plantes à fonction technologique – point sur la réglementation.

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  Choix raisonné des ingrédients et de la formulation pour une meilleure maitrise de la qualité des produits céréaliers sucrés

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  Ingrédients naturels pour la conservation des aliments : voies d’obtention, caractéristiques et perspectives d’emploi

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  Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments

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  Réduction du sucre dans un cake à pH acide : un défi supplémentaire

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  Prilling et prilling cryogénique

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  L’usage de l’acide peracétique dans les usines de végétaux en conserve

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  Tendances des innovations dans le secteur agroalimentaire

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  Le Conseil National de l’Emballage : des partenaires pour le meilleur de l’emballage

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  Un point sur la problématique des NIAS dans les matériaux au contact des aliments selon la réglementation européenne

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  Modélisation des transferts pour prédire la migration des substances dans les aliments

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  Boostez votre système d’information industriel. Compte Rendu des Assises du MES – 4 juin 2015

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  High Tech

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  Plus de fruits et légumes

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  Toujours plus de plaisir customisé

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