Plats cuisinés
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Un point sur la problématique des NIAS dans les matériaux au contact des aliments selon la réglementation européenne
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Conception du conditionnement d’aliments sous atmosphère modifiée
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Modélisation des transferts pour prédire la migration des substances dans les aliments
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Boostez votre système d’information industriel. Compte Rendu des Assises du MES – 4 juin 2015
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Toujours plus de plaisir customisé
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Les nouveaux ingrédients de la texture
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Giclage de la bière : Identification des causes et prévention : Application aux autres boissons fermentées comme le cidre et vins effervescents
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Assurance-qualité du dioxyde de carbone pour les aliments et les boissons
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Les GBPH des filières de la conserve – Focus
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Des substituts du sel pour les conserves des plats cuisinés : des résultats encourageants pour la filière
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Bactéries thermophiles sporulées isolées à partir de conserves altérées. Résultats d’une enquête française de dix ans
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Prédiction de la migration spécifique d’emballages plastiques au cours de l’appertisation
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