Sciences sociales

Tri par popularité Tri du plus récent au plus ancien Tri par tarif croissant Tri par tarif décroissant

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  Image et consommation de sucre en France : constantes et paradoxes

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  L’acceptabilité de l’aliment, le cas du sucre

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  Les technologies digitales pour concevoir un système international de la gestion et du management de la sécurité sanitaire des aliments.

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  Perception des arômes par les consommateurs. Résultats d’une étude multicritères.

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  Comment les IAA peuvent-elles aborder le marché compliqué des seniors, et en particulier celui des Jeunes seniors ?

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  Déstructuration de deux aliments céréaliers lors de la mastication par le senior et application à leur enrichissement en protéines végétales.

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  L’alimentation végétale pour les seniors : Comprendre la structure pour maitriser la texture et innover

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  Développer des produits pour les mangeurs âgés : S’adapter à la diversité des préférences

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  Séniors et Aliments carnés

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  Le confort en bouche, un nouveau concept pour mieux comprendre les attentes des consommateurs seniors

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  Comment concevoir et proposer à nos seniors une offre alimentaire innovante combinant plaisir à manger et valeur nutritionnelle ?

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  L’alimentation au Grand Âge : une affaire d’adaptation

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  Pourquoi un dossier sur des aliments pour les seniors, et pourquoi aujourd’hui ?

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  Génie des Procédés et Perception Sensorielle

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  De la bouteille au verre de vin : quelle influence de la perception visuelle ?

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  Approche innovante de l’évaluation environnementale, sociale, économique et territoriale de filières agroalimentaires territorialisées : Applications à la filière foie gras du Sud-Ouest

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  Présentation du Partenariat sur la durabilité et de ses bonnes pratiques dans le secteur européen de la betterave à sucre

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  Répartition des prix et des marges des produits alimentaires entre agriculteurs, industriels et distributeurs

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  L’apprentissage par projet au cœur de la formation des cadres à l’éco-innovation alimentaire

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  Présentation du projet ECOTROPHELIA

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  ECOTROPHELIA, Les Trophées Étudiants de l’Innovation Alimentaire : un incubateur de talents

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  Quels outils pour quelle éco-conception alimentaire ?

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  Eco-concevoir et éco-innover : Deux stratégies essentielles pour répondre aux enjeux sociétaux à venir

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  Freins et leviers à la mise en place d’une Indication Géographique Protégée en charcuterie : le cas du jambon persillé

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