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Attractivité des protéines végétales pour développer l’offre aux consommateurs

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UGS : 20230102-13-16 Catégories : , , , ,

Description

Référence : 20230102-13-16
Auteur(s) : Guy DELLA VALLE *, Catherine M.G.C. RENARD **,
* INRAE UR-1268 Biopolymères Interactions et Assemblages (BIA), Nantes
** INRAE, Département TRANSFORM & Qualiment, Nantes

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