Epiçons notre santé ! La curcumine

La biodiversité végétale de notre planète offre à nos sens une palette presque infinie de molécules aromatiques, gustatives ou colorées. Par ailleurs, depuis sa sédentarisation, il y a environ 10.000 ans, l’homme s’est évertué à cultiver et sélectionner des végétaux, non seulement pour leurs qualités nutritives, mais également pour leurs propriétés organoleptiques. Ainsi, nous bénéficions, aujourd’hui, d’une grande diversité d’herbes aromatiques et d’épices.