La maîtrise du séchage par la modélisation : Un avantage concurrentiel dans le domaine des laits infantiles haut de gamme

Le marché du lait infantile explose aujourd’hui dans le monde et est au centre des attentions. Les besoins nutritionnels des nourrissons évoluent, du fait d’un nombre croissant d’allergies, de pathologies et de troubles métaboliques. Le lait infantile devient un produit sensible et de plus en plus spécifique sur lequel la moindre erreur de fabrication peut avoir des conséquences néfastes sur le produit fini. Aujourd’hui la poudre de lait infantile représente 80% du marché des laits infantiles dans le monde et il est important de maîtriser le process de séchage qui est une étape critique pour garantir, d’une part, les propriétés du produit et d’autre part, la rentabilité de l’entreprise fabricante. Modéliser tout le process via un logiciel dédié est une grande étape vers ces objectifs.