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La traçabilité chez NUTRIXO

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Le groupe NUTRIXO est une entreprise meunière à la base, créé il y a une dizaine d’années à l’initiative des Grands Moulins de Paris (qui eux-mêmes ont vu le jour en 1920) et dont les activités se sont diversifi ées vers l’aval de la fi lière au cours des 30 dernières années : fabrication de pains, viennoiseries, pâtisseries et produits traiteurs, principalement surgelés. La société totalise en 2011 un chiffre d’affaires d’1,2 milliards d’euros et passe en mouture environ 1,2 Mt de blés. Les marchés desservis sont ceux de la boulangerie artisanale, des grandes et moyennes surfaces, de la restauration hors foyer, des industries de la panifi cation, La traçabilité chez NUTRIXO Catherine Peigney, Directrice Traçabilité – Sécurité alimentaire – Réglementation NUTRIXO biscuiterie, biscotterie…, de l’export, ce qui signifi e des exigences multiples et variées de la part des clients.

La prise en compte de la problématique « traçabilité » ne date pas d’hier aux Grands Moulins de Paris, et un court historique permettra de mieux comprendre les motivations, les enjeux et les actions mises en place au cours des 20 dernières années…

Description

Référence : 201109101921
Auteur(s) : Catherine Peigney, Directrice Traçabilité – Sécurité alimentaire – Réglementation NUTRIXO