Mesure en temps réel de la couleur du sucre afin de contrôler l’atelier de cristallisation et les coûts

L’augmentation récente des contrôles en ligne dans l’atelier de cristallisation a montré que le process dans la plupart des sucreries est beaucoup plus variable qu’anticipé. Tout d’abord, la performance des centrifugueuses n’est pas constante. Celle-ci varie avec la qualité de la massecuite, elle varie entre les centrifugueuses et elle varie avec la qualité de l’eau-mère. Des mesures montrent que des variations de + ou – 50% de la couleur du sucre sortant des centrifugueuses arrivent fréquemment et parfois dans les 10 secondes. Beaucoup de ces variations sont aplanies dans le séchoir et donc cachées pour les opérateurs sauf si un intrument montre ces variations. Avec le bon instrument, les opérateurs peuvent voir ce qui se passe et ajuster l’appareil qui provoque ces variations. Il en résulte que le sucre peu coloré est produit avec le même effort. Cela facilite un processus de réduction des coûts pour que la couleur soit progressivement augmentée vers la limite maximum mais tout en étant dans la marge de sécurité tout le temps…