Mise au point d’un nouveau logiciel d’assistance au pilotage d’autoclave et d’optimisation des barèmes en temps réels : OPTIBAR+

La mise au point d’un nouveau logiciel d’aide au pilotage d’autoclave Optibar+ a pour objectif d’apporter une nouvelle dimension à l’optimisation expérimentale de barèmes d’appertisation et de pasteurisation, et à la surveillance des autoclaves en production industrielle. Il permet de suivre la température dans les produits et ainsi d’optimiser par calcul en temps réel les barèmes pour un objectif d’intensité thermique (valeur stérilisatrice, valeur pasteurisatrice) définie. Ce logiciel, développé par le CTCPA avec l’appui d’AgroParisTech, intègre des fonctions de surveillance en temps réel de la température de l’autoclave et de correction en temps réel de la durée de barème, telle que la gestion des incidents de fabrication (temps de montée en température plus court que la consigne, température de régime trop faible, chute de température ponctuelle en cours de cycle,…), en ajustant le barème si nécessaire. Le logiciel, installé sur un PC indépendant de l’autoclave, est interfacé avec un système d’acquisition de températures ouvert et standard (Centrale d’acquisition OPTO22™), afin de lui permettre de fonctionner aussi bien « on-line », ce qui est sa vocation, que « off-line » sur des données sauvegardées pour simuler, a priori ou a posteriori, le comportement thermique du produit en cas de variation d’un paramètre environnemental (température initiale, température d’autoclave, comportement du produit, etc.).