Revue IAA Septembre / Octobre 2021

BOULLAY rodolphe

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AdditifsAgriculture (Techniques de culture, récolte, variétés) ElevageAlimentation animaleArômesBio, produits issus de l’agriculture biologiqueBiomasse, bioéthanol , Chimie verteBoissons alcoolisées: vin, champagne, bière, autres boissons alcooliséesBoissons sans alcool : eau, soda, jus de fruits, autres boissons sans alcoolBoulangerie, biscuiterie, pâtisserieBrasserieCharcuterie salaisonsChocolaterie, confiserieConservation des produits (DLC, ...)ConserveCorps gras, margarines, huilesDéveloppement durable, Environnement , Ecologie, RecyclageÉchange de matière (extraction, échange d'ions, cristallisation, ...)Economie, stratégieEmballage : Matériaux , ContenantsEmballage actifEmballage comestibleEmballage ConditionnementEmballage Conditionnement sous vide, sous atmosphère modifiéeEmbouteillageEnergie(s) : production , récupération, économieÉquipements, machinesFilières ProduitsFiltration, séparation par membrane, centrifugation, extractionFormulation des produitsFroid : réfrigération, congélation, surgélationFruits et légumesGénie de la réaction (biochimique, microbiologique, ...)Génie des procédés alimentaires (en général, ou autres opérations)Glaces, sorbets, surgelésHygiène: nettoyage, désinfectionHygiène: protection des surfaces , des personnesIngénierieIngrédients, PAIInnovation, RechercheLaboratoire : analyses (y compris analyse sensorielle, texture)Lait et produits laitiersLogistique, Manutention, Stockage, Supply chain , TransportMarketing, Communication, ImageMarquage, EtiquetageMécanisation, Robotisation, AutomatisationMélangeMesure, régulation, contrôleMeunerie, céréalesMicrobiologieMise en forme : moulage, extrusion, texturation, découpageModélisation, statistiques, Intelligence artificielleMoutardes, sauces, soupesNos articlesNutrition, SantéPesage, dosagePlats cuisinésPoissons, produits de la mer, alguesPompes, vannes, robinetteriePréparation : découpe, lavage, tri, etc.Présentation de structures (entreprise, formation, enseignement, conseil,...)Procédés ou thématiques horizontalesProduction : gestion, suivi, organisationQualité : contrôle, gestionRéglementationRisques : gestion, prévention, HACCPSciences socialesSécurité alimentaireSucres, amidon, glucoseTraçabilitéTraitement thermique: chauffage, cuissonTraitement thermique: concentration, évaporation, ditillationTraitement thermique: pasteurisation, stérilisationTraitement thermique: séchage, déshydratationTraitements de l’air, climatisationTraitements de l’eauTraitements des effluentsTraitements des poudres et vracViandes (toutes viandes) , Oeufs

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