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L’analyse des odeurs dans les matrices alimentaires.
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ScanMat, une plateforme d’analyses multi-échelle pour le soutien à l’innovation : exemple de l’étude « Aquafaba »
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La performance environnementale au cœur des filières et entreprises alimentaires: la démarche d’éco-conception une source de compétitivité
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Etude du rassissement dans un cake de type quatre-quarts, effet de la température de stockage et de la formulation
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Réduction du sucre dans un cake à pH acide : un défi supplémentaire
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Effet de la vitesse du ventilateur et de la hauteur de couche des granulés sur le séchage et le refroidissement dans les sécheurs refroidisseurs verticaux
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Décontamination d’aliments pour poulet par granulation
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Élaboration d’une méthode d’étude de l’émissivité de poussières au cours de la manutention des matières premières
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Impact de la vitesse des marteaux sur les relations Granulométrie (D50) / Énergie spécifique électrique et Granulométrie (D50) / Débit lors du broyage d’aliments du bétail par un broyeur à marteaux
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Apprécier les qualités nutritionnelles des produits alimentaires : Les applications internet révolutionnent les iaa
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Étude pilote de la synergie entre traitements thermiques bactériolytiques et l’usage de produits de type « acidifiant » sur la décontamination d’aliments pour Poulet
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Les Marqueurs aromatiques permettent-ils d’orienter les itinéraires d’élaboration des vins?
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