Nutrition, Santé
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La réduction des sucres dans les biscuits
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Amélioration organoleptique de protéines végétales par voie biotechnologique : les microorganismes ont-ils le potentiel pour diminuer l’off-flaveur « beany »
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Digestion enzymatique des lipides membranaires végétaux chez l’Homme et intérêts en nutrition humaine
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Les Français affirment leur attachement au sucre et soutiennent la filière betterave-sucre française
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Alternatives aux néonicotinoïdes en betterave : quelles sont les solutions applicables au champ ?
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Quelle place pour les fruits et légumes transformés dans une alimentation saine et durable ?
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Le danger « allergènes » en IAA : enjeux et moyens de maîtrise.
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Antibiorésistance de salmonelles de la chaine alimentaire
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Prise en considération du microbiote intestinal dans les risques microbiologiques liés aux aliments ?
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Attribution des sources des maladies infectieuses d’origine alimentaire
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Impact du changement climatique sur la sécurité sanitaire des aliments
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Persistance du SARS-CoV-2, responsable de la COVID-19, sur les aliments et les surfaces des ateliers en industries agroalimentaires.
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