Nutrition, Santé
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Favoriser le développement de l’offre en ingrédients et en aliments protéiques d’origine végétale : le nouveau projet du RMT ACTIA porté par Adiv et Iterg
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Comment les IAA peuvent-elles aborder le marché compliqué des seniors, et en particulier celui des Jeunes seniors ?
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Déstructuration de deux aliments céréaliers lors de la mastication par le senior et application à leur enrichissement en protéines végétales.
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L’alimentation végétale pour les seniors : Comprendre la structure pour maitriser la texture et innover
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Développer des produits pour les mangeurs âgés : S’adapter à la diversité des préférences
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Séniors et Aliments carnés
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Le confort en bouche, un nouveau concept pour mieux comprendre les attentes des consommateurs seniors
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Comment concevoir et proposer à nos seniors une offre alimentaire innovante combinant plaisir à manger et valeur nutritionnelle ?
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L’alimentation au Grand Âge : une affaire d’adaptation
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Pourquoi un dossier sur des aliments pour les seniors, et pourquoi aujourd’hui ?
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Choix raisonné des ingrédients et de la formulation pour une meilleure maitrise de la qualité des produits céréaliers sucrés
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Etude du rassissement dans un cake de type quatre-quarts, effet de la température de stockage et de la formulation
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