Sécurité alimentaire

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  Outils d’aide au choix et à la conception / dimensionnement d’emballage alimentaire

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  Technologie de conditionnement sous vide profond pour produits appertisés

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  Etat des lieux et perspectives d’un procédé de conservation combinant Hautes Pressions et Hautes Températures (HP-HT)

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  Impact des schémas technologiques de fabrication et de formulation sur les protéines et les propriétés fonctionnelles des poudres protéiques laitières

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  Quelques éléments de réflexions sur les défis scientifiques, sanitaires, technologiques, nutritionnels et analytiques des poudres laitières

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  Modélisation multiéchelle des phénomènes de transferts et d’oxydation de l’huile au cours du procédé batch de friture pour des produits frits plus sains

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  Intégrer la naturalité dans la formulation des aliments

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  La végétalisation de l’alimentation : un enjeu de formulation

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  La formulation un levier pour assurer la sécurité et la qualité microbiologique des aliments

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  Impact du conditionnement des aliments sur la maîtrise des bactéries pathogènes et microorganismes impliqués dans la sécurité et salubrité microbiologique des aliments dans un contexte d’évolution sociétale.

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  MYPACK : PEF et procédé multi-microcouche, une solution pour l’emballage alimentaire de demain ?

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  Usage de nanocelluloses dans des emballages biosourcés et compostables barrière aux gaz et à la vapeur d’eau d’eau – Enseignements du projet de recherche collaboratif « ANR GASP »

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  Apport des biotests en complément de l’analytique pour l’évaluation du risque des substances non intentionnelles des emballages.

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  Le recyclage et le réemploi des emballages peuvent-ils entraîner un risque systémique de contamination des aliments ?

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  « Hurdle technologies » : un concept de technologies combinées, pour améliorer la conservation des produits en préservant leur qualité

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  Les technologies digitales pour concevoir un système international de la gestion et du management de la sécurité sanitaire des aliments.

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  Influence des technologies agro-alimentaires sur l’allergénicité des produits de la mer

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  Résistance de Listeria monocytogenes aux procédures de nettoyage et désinfection dans l’industrie des produits de la pêche

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  Quelles méthodes pour détecter des résidus de biocides désinfectants ?

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  Réglementation des arômes – Aspects généraux (1ère Partie)

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  Perception des arômes par les consommateurs. Résultats d’une étude multicritères.

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  L’agence de l’eau Rhône Méditerranée Corse se mobilise pour la relance des investissements pour l’eau

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  Le transport longue distance du lait

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  Mise en application du nettoyage enzymatique en place en industrie laitière.

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