Additifs
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L’authenticité des arômes naturels : enjeux réglementaires et approches analytiques
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La réduction des sucres dans les biscuits
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Les chiffres-clés de la filière betterave-canne-sucre
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Adaptation des mesures d’émission de poussières au domaine des additifs de l’alimentation animale
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Séchage des ferments et probiotiques – Etude des mécanismes bactériens d’adaptation pour la survie de Propionibacterium freudenreichii durant le séchage et le stockage
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Bolus en nutrition animale : étude du délitement in vitro des comprimés pour une libération prolongée des éléments minéraux
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Les antioxydants bio-sourcés, des alternatives sérieuses pour la protection des aliments ?
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Arômes et denrées biologiques : un nouveau départ !
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Les arômes naturels : Fondamentaux et procédés d’obtention
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Réglementation des arômes Aspects généraux (2ème Partie – Étiquetage)
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Réglementation des arômes – Aspects généraux (1ère Partie)
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Perception des arômes par les consommateurs. Résultats d’une étude multicritères.
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