Nos articles

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  Optimisation de l’atelier de pressurage pour un rosé de qualité

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  Quelle place pour les fruits et légumes transformés dans une alimentation saine et durable ?

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  Performance environnementale du réemploi des emballages : quelle incidence possible sur le gaspillage alimentaire ?

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  L’industrie agroalimentaire à l’heure de la transition énergétique et environnementale du froid

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  Le danger « allergènes » en IAA : enjeux et moyens de maîtrise.

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  Antibiorésistance de salmonelles de la chaine alimentaire

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  Prise en considération du microbiote intestinal dans les risques microbiologiques liés aux aliments ?

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  Attribution des sources des maladies infectieuses d’origine alimentaire

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  Impact du changement climatique sur la sécurité sanitaire des aliments

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  Persistance du SARS-CoV-2, responsable de la COVID-19, sur les aliments et les surfaces des ateliers en industries agroalimentaires.

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  Développement de la consommation humaine d’insectes en Europe : quelles avancées en termes de sécurité sanitaire pour ce « Novel Food » ?

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  Comment concilier la sécurité microbiologique des aliments et la lutte contre le gaspillage alimentaire ? Enseignements du projet de recherche collaboratif « ANR MYNION »

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