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  Constituants des arômes : chimie et perception

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  La place des arômes dans les préférences alimentaires : tendances actuelles

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  Les arômes alimentaires : les bases de la réglementation européenne

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  Traçabilité et maîtrise des présences fortuites d’allergènes : deux sujets d’actualité en matière d’assurance qualité dans l’industrie des arômes alimentaires

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  Les additifs alimentaires : des atouts pour l’innovation alimentaire

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  The mechanisms controlling heat and mass transfer on frying of beef burgers in a double-sided pan fryer

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  Texture modeling of composite foods

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  Corps étrangers et HACCP dans les PME : applications au secteur pâtisserie sèche/bicuiterie

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  Experimental and numerical investigation of the wire cutting of cheese

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  Quality Control of Meal Components by Apperance-Based Novelty Detection

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  Évaluation d’un système de gestion de la qualité : étude de cas des entreprises industrielles de la pêche maritime au Maroc

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  Analyse de la distribution cumulée en particules dans les conduites cylindriques : application à l’écoulement de suspensions alimentaires solide-liquide

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