Innovation, Recherche
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Les nouveaux ingrédients de la texture
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Innovation : vous avez dit tendances ?
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Dossier Technologie Fromagère et Laitière : Avant propos
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Extraction de molécules actives d’origine végétale
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Recherche et innovation : zoom sur les pêches et nectarines
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Efficacité des atmosphères modifiées pour la conservation des aliments : les effets de la composition en gaz, de l’emballage et de l’aliment. Les apports du projet ANR MAP’OPT.
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Méthodes d’évaluation de la valeur nutritionnelle des matières premières pour l’alimentation animale : savoir-faire et innovation
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Filières céréales et alimentation animale – Avant propos au dossier
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Alternatives au HFC à fort PRP dans le domaine des IAA
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Compromis entre bénéfice nutritionnel et risque microbiologique dans les légumes traités thermiquement : le projet ANR-ALIA Ribenut
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Étude et optimisation de la survie en vivier des langoustines à bord des chalutiers
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Giclage de la bière : Identification des causes et prévention : Application aux autres boissons fermentées comme le cidre et vins effervescents
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