Nutrition, Santé
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Tendances de la consommation alimentaire : quels nouveaux défis pour les industriels ?
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What preoccupations are there for consumers in connection with alimentation, nutrition, and health?
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L’avenir de l’alimentation
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Circulation et construction de savoir-faire : questions pour une anthropologie des systèmes alimentaires localisés
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Le sucre, ingrédient paradoxal
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« Moins de sucres, plus de goût ! » « Nutriose ® Fibre soluble et Maltitol MALTISORN®, deux ingrédients majeurs pour réduire la teneur en sucres des aliments ! »
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Tailoring resistant starch polymorphs for optimized prebiotic effect
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La sociologie au service du marketing une approche sociologique des messages nutritionnels des marques agroalimentaires
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Les comportements Alimentaires en Europe
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L’industrie de transformation de la viande bovine en France : une approche historique (1950-2003)
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Formulation d’un aliment de servage à base de semoules de blé dur et de farine de pois chiches grillés
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Progrès technologiques au sein des industries alimentaires. Impact sur la qualité des produits
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