Risques : gestion, prévention, HACCP

Tri par popularité Tri du plus récent au plus ancien Tri par tarif croissant Tri par tarif décroissant

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  Durabilité des produits alimentaires transformés : enjeux et outils d’évaluation pour les IAA

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  Avant propos. La conserve en France : amélioration continue et innovation pour une filière majeure de l’industrie agroalimentaire

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  Questions d’actualité en technologie fromagère et pistes de recherche

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  Activités réductrices des bactéries lactiques dans les procédés fromagers

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  Bactéries lactiques et hôte : décryptage génétique d’une première rencontre

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  Le Conseil National de l’Emballage : des partenaires pour le meilleur de l’emballage

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  Modélisation des transferts pour prédire la migration des substances dans les aliments

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  Boostez votre système d’information industriel. Compte Rendu des Assises du MES – 4 juin 2015

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  La fermentation butyrique : Clostridium tyrobutyricum et les sporulés indésirables associés

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  L’UMT « TechnoFrom » de Poligny au cœur de la technologie fromagère

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  Derniers résultats sur les Escherichia coli pathogènes (STEC) et la sécurité alimentaire en fromagerie

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  Explosion de poussières en Nutrition Animale : Etude et méthode de caractérisation des paramètres d’inflammabilité et d’explosivité de produits manipulés

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  Innovation dans le domaine des algues : des jus de fruits et des soupes riches en minéraux

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  Étude et optimisation de la survie en vivier des langoustines à bord des chalutiers

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  Filières Viandes et Charcuteries : Chiffres clés 2013 des produits sous signes de qualité de d’origine

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  Validation des procédures de nettoyage et désinfection

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  L’actualité de la traçabilité : quelles nouveautés ?

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  Optimisation des plans d’autocontrôles microbiologiques dans les entreprises agro-alimentaires

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  Matrices biopolymériques incluant des bactéries lactiques bioprotectrices : un système innovant pour la biopréservation des aliments ou des surfaces

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  Des biocides pour combattre les virus alimentaires

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  Évolution des risques microbiologiques alimentaires

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  Prédiction de la migration spécifique d’emballages plastiques au cours de l’appertisation

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  Avant-propos au dossier Conserve : Évolutions technologiques et scientifiques dans le secteur de la conserve

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  Les polymères : de la molécule aux matériaux antibactériens

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