L’euro alimentaire

La notion d’euro alimentaire a été introduite en France en 2012 dans le cadre des travaux de « l’observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires ». La méthode permet de mesurer ce que rémunère 100 euros de nos dépenses alimentaires . Elle permet des comparaisons intersectorielles, à la fois dans le temps et dans l’espace géographique.