Évaluation d’un système de gestion de la qualité : étude de cas des entreprises industrielles de la pêche maritime au Maroc

Nombreux sont les dirigeants des unités agro-industrielles en particulier à activité maritime qui mettent en doute la nécessité de s’engager dans une démarche qualité. En effet, l’adoption d’une démarche qualité s’avère indispensable, à plus d’un égard pour les entreprises des industries de la pêche. En plus du fait qu’elle est impératif micro-économique, la compétitivité grandissante qu’implique la globalisation des échanges commerciaux, la maîtrise de technologies modernes et sophistiquées et les exigences du consommateur de plus en plus explicites en termes d’attributs sensoriels, nutritionnels et sanitaires sont autant d’arguments  à prendre en compte.

Par conséquent, ces entreprises halieutiques sont appelées à se doter sinon à adhérer à un système de la qualité dont la gestion et l’optimisation leur permettra de mener des actions d’amélioration continue efficaces aussi bien pour leur potentiel productif que pour leur mode de gestion en vue d’accroître leur niveau de compétitivité et la cadence de leur progrès. Dans ce cadre, nous procéderons dans cet article de la gestion de qualité des produits de la mer par les entreprises industrielles de la pêche au Maroc…