Filières Produits
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Le transport longue distance du lait
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La désoxygénation au service de la conservation du lait par le froid
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Fonctionnalités des beurres de feuilletage ?
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Mise en application du nettoyage enzymatique en place en industrie laitière.
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« Outils de mesure pour caractériser et piloter la transformation fromagère » Bilan d’étape de l’Unité Mixte Technologique FROM’CAPT
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Des « Assemblages PROtéiques multi-Fonctionnels pour l’Innovation en industrie Laitière » (projet PROFIL)
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PROLIFIC – PROduits Laitiers et Ingrédients Fermentés Innovants pour des populations Cibles – : Un projet pour explorer le potentiel santé et bienêtre des produits laitiers fermentés
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Nouvelles percées dans la connaissance du microbiote fromager grâce aux outils « omiques »
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La technologie fromagère : de la tradition aux technologies de rupture
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Valorisation des résidus des agro-industries par méthanisation – Développement de la base de données spatialisée ValorMap
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Exemple de stratégie de réduction de l’eau par l’analyse du pincement dans la conservation des légumes
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L’amidonnerie Française, une industrie résiliente qui s’adapte à son marché
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