Filières Produits
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Comment améliorer les performances énergétiques des fours biscuitiers tout en maintenant la qualité des produits ?
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Optimisation de l’épaisseur d’’EVOH dans les emballages plastiques multicouches pour produits appertisés (Projet STRETCH)
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La fermentation des algues : une technique ancestrale pour un légume d’avenir
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Extraits de plantes à fonction technologique – point sur la réglementation.
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L’alimentation végétale pour les seniors : Comprendre la structure pour maitriser la texture et innover
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Séniors et Aliments carnés
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Pourquoi un dossier sur des aliments pour les seniors, et pourquoi aujourd’hui ?
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Les fruits et légumes conditionnés sous emballages biosourcés : méthode alternative de mesure simultanée des perméabilités à l’oxygène, au dioxyde de carbone et à l’eau de films fonctionnalisés
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L’activité de l’eau ou « Pourquoi ma grand-mère m’a toujours servi des biscuits secs … MOUS ! »
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L’HACCP en alimentation animale – adaptations nécessaires
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Optimisation de l’utilisation de l’eau au chai et nettoyabilité des équipements
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Une nouvelle unité d’extraction et de séchage à IDMer
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