Plats cuisinés

Tri par popularité Tri du plus récent au plus ancien Tri par tarif croissant Tri par tarif décroissant

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  La formulation un levier pour assurer la sécurité et la qualité microbiologique des aliments

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  Perception des arômes par les consommateurs. Résultats d’une étude multicritères.

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  Pourquoi un dossier sur des aliments pour les seniors, et pourquoi aujourd’hui ?

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  Minimisation de l’absorption d’huile dans les produits panés

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  Réforme de la formation et qualification du personnel de production Les CQP de la conserve, un outil de gestion des ressources humaines

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  Aliments optimisés pour les populations agées Projet européen OPTIFEL. Mise au point de produits concept : formulation et qualité nutritionnelle.

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  Améliorer la performance opérationnelle globale – Sobr’iaa, un dispositif au service des entreprises. L’expérience de la conserve

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  État des lieux des méthodes de mesures instrumentales de la texture des principaux constituants des plats cuisinés appertisés

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  Durabilité des produits alimentaires transformés : enjeux et outils d’évaluation pour les IAA

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  Avant propos. La conserve en France : amélioration continue et innovation pour une filière majeure de l’industrie agroalimentaire

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  Tendances des innovations dans le secteur agroalimentaire

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  Le Conseil National de l’Emballage : des partenaires pour le meilleur de l’emballage

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  Un point sur la problématique des NIAS dans les matériaux au contact des aliments selon la réglementation européenne

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  Conception du conditionnement d’aliments sous atmosphère modifiée

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  Modélisation des transferts pour prédire la migration des substances dans les aliments

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  Boostez votre système d’information industriel. Compte Rendu des Assises du MES – 4 juin 2015

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  Toujours plus de plaisir customisé

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  Les nouveaux ingrédients de la texture

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  Giclage de la bière : Identification des causes et prévention : Application aux autres boissons fermentées comme le cidre et vins effervescents

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  Assurance-qualité du dioxyde de carbone pour les aliments et les boissons

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  Les GBPH des filières de la conserve – Focus

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  Des substituts du sel pour les conserves des plats cuisinés : des résultats encourageants pour la filière

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  Bactéries thermophiles sporulées isolées à partir de conserves altérées. Résultats d’une enquête française de dix ans

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  Prédiction de la migration spécifique d’emballages plastiques au cours de l’appertisation

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