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  Eco-conception des procédés agroalimentaires: cas de la cuisson du pain

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  L’écologie industrielle et ses perspectives

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  Concepts de l’usine du futur pour l’industrie 4.0

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  L’usine agroalimentaire du futur – Avant Propos

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  Gaz industriels dans le secteur agroalimentaire : une contribution majeure au développement durable

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  La transition énergétique et l’agroalimentaire 

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  Gaspillage alimentaire : la nécessité d’une évaluation raisonnable

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  La fermentation en milieu solide : une innovation de rupture à (re)découvrir

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  Incidence de la méthode de quantification sur l’appréciation des niveaux de populations microbiennes dans un produit fermenté

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  Activités réductrices des bactéries lactiques dans les procédés fromagers

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  Explorer la biodiversité pour trouver de nouvelles souches microbiennes pour les innovations de produits alimentaires

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  Fermentation des protéines végétales : atouts organoleptique et nutritionnel

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