Innovation, Recherche
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Les grandes tendances des applications du froid dans les industries alimentaires (IAA)
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De la déliquescence mutuelle à la prédiction de l’activité de l’eau : cas du mélange sucrose- NaCl- eau
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Un point sur la désinsectisation et stabilisation microbiologique des denrées alimentaires peu hydratées par chauffage micro-ondes ou radiofréquences
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Éco-Extraction par Micro-Ondes couplées à un Champ Centrifuge – un nouveau procédé développé par l’IFTS
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ALIMENTATION DURABLE ET INTELLIGENCE ARTIFICIELLE
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L’Intelligence Artificielle : quelles opportunités pour les industries agroalimentaires
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Comment les IAA peuvent-elles aborder le marché compliqué des seniors, et en particulier celui des Jeunes seniors ?
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Déstructuration de deux aliments céréaliers lors de la mastication par le senior et application à leur enrichissement en protéines végétales.
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L’alimentation végétale pour les seniors : Comprendre la structure pour maitriser la texture et innover
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Développer des produits pour les mangeurs âgés : S’adapter à la diversité des préférences
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Séniors et Aliments carnés
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Le confort en bouche, un nouveau concept pour mieux comprendre les attentes des consommateurs seniors
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