Procédés ou thématiques horizontales
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Actalia et la sécurité microbiologique des aliments
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Méthodes et recherches sur les microorganismes d’intérêt laitier
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Choix du couple emballage produit et rôle du transfert de sensation
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Matériels et Capteurs : Outils de mesure émergents, hygiène des capteurs, les capteurs en industrie laitière
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Qualité et rendements en fromagerie : vers des outils de production assistée
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Questions d’actualité en technologie fromagère et pistes de recherche
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Les IAA et l’Afrique de l’Ouest
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Les chiffres clés de la filière Charcuterie – Salaisons – Traiteur
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Mécanismes d’imprégnation en huile dans les frites
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L’ingénierie de l’usine du futur : le cas de l’entreprise AQUALANDE
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De la Modélisation à la Commande des Procédés via les Observateurs : Illustration sur une Sucrerie de Canne
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Eco-conception des procédés agroalimentaires: cas de la cuisson du pain
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