Procédés ou thématiques horizontales
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La maitrise de l’oxydation en brasserie par un contrôle des matières premières et du procédé
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Filière vin : Quand l’innovation passe par un renforcement des synergies entre les acteurs scientifiques et techniques
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L’électrodialyse membranaire : vers de nouvelles applications
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Continu’Opt® : Logiciel de modélisation des barèmes thermiques en stérilisateur à fonctionnement continu
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Dispositif original de vieillissement accéléré pour des produits stables à l’ambiance en emballages souples
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Impact de procédés de transformation des algues sur leurs qualités
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Le CO2 utilisé sous forme de fluide frigoporteur
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Développements récents dans le domaine de la technologie des fromages à pâte pressée et à pâte cuite
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La mélatonine : un peu, beaucoup ou passionnément ?
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La diversité des carrières au sein des R&D chez Nestlé
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Un exemple de résultat frisbee : évaluation de la chaîne du froid par des approches déterministes et stochastiques
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FRISBEE, l’amélioration de technologie frigorifique dans la chaîne du froid européenne
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