Benjamin Delessert, un homme du sucre et des Lumières

Bien que peu connu du grand public, Benjamin Delessert (1773-1847) est une personnalité dont les multiples facettes sont une source d’étonnements.

L’histoire des techniques retiendra qu’il est à l’origine du procédé industriel d’extraction du sucre de betterave, qui permit à la France de bâtir sa souveraineté sucrière. On lui doit bien d’autres initiatives qui ont impacté son époque et laissé des traces durables.

Par exemple, la création de la Caisse d’épargne et de prévoyance, des soupes populaires, du premier organisme national de développement industriel, d’une immense bibliothèque scientifique et de collections naturalistes qui restent inégalées…

La filière betterave-sucre française l’a choisi comme figure éponyme pour fonder l’Institut Benjamin Delessert, qui apporte un soutien à la recherche en nutrition humaine.