Des productions animales répondants mieux aux critères de qualité recherchées par les IAA

Demain encore plus qu’aujourd‘hui, la conception des aliments sera établie à partir des attentes des consommateurs et reposera sur le tryptique Goût (plaisir) – Santé (sécurité sanitaire et traçabilité comprises) – Praticité avec le prix comme variable d’ajustement. Au sein des filières agroalimentaires les différents acteurs doivent encore plus travailler ensemble. Car tous les leviers potentiels de progrès, répartis aux différents échelons des filières, sont à actionner pour créer les nouveaux aliments…