Les chiffres clés de la filière amidon et produits dérivés

LES MATIERES PREMIERES ET LA PRODUCTION D’AMIDON EN FRANCE
L’amidon est issu de matières premières végétales et renouvelables : le blé, le maïs, la pomme de terre, et, depuis peu, le pois protéagineux.
Malgré la morosité des marchés et la stagnation économique qui se sont poursuivis durant l’année 2015, la production française d’amidon et de fécule est restée stable en 2015 par rapport à 201