Conserve

Tri par popularité Tri du plus récent au plus ancien Tri par tarif croissant Tri par tarif décroissant

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  La formulation un levier pour assurer la sécurité et la qualité microbiologique des aliments

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  Optimisation de l’épaisseur d’’EVOH dans les emballages plastiques multicouches pour produits appertisés (Projet STRETCH)

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  Ingrédients naturels pour la conservation des aliments : voies d’obtention, caractéristiques et perspectives d’emploi

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  Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments

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  Convergence des modèles Bigelow et Arrhenius sur une large gamme de températures de traitement thermique

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  Le point sur des techniques de décontamination des aliments : vapeur sous vide, lumière pulsée et plasmas froids

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  Le point sur de nouvelles techniques de déshydratation des aliments : séchage par fenêtre de réfraction et déshydrocongélation

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  La conserve métallique Un bel exemple d’économie circulaire

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  Réforme de la formation et qualification du personnel de production Les CQP de la conserve, un outil de gestion des ressources humaines

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  Aliments optimisés pour les populations agées Projet européen OPTIFEL. Mise au point de produits concept : formulation et qualité nutritionnelle.

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  Améliorer la performance opérationnelle globale – Sobr’iaa, un dispositif au service des entreprises. L’expérience de la conserve

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  État des lieux des méthodes de mesures instrumentales de la texture des principaux constituants des plats cuisinés appertisés

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  L’usage de l’acide peracétique dans les usines de végétaux en conserve

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  Voies de contamination des bactéries formant des spores dans une conserverie de légumes

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  Durabilité des produits alimentaires transformés : enjeux et outils d’évaluation pour les IAA

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  Avant propos. La conserve en France : amélioration continue et innovation pour une filière majeure de l’industrie agroalimentaire

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  Tendances des innovations dans le secteur agroalimentaire

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  Boostez votre système d’information industriel. Compte Rendu des Assises du MES – 4 juin 2015

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  Les nouveaux ingrédients de la texture

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  La formation des salariés non permanents, intérimaires, saisonniers : un enjeu de sécurité des aliments et des personnes

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  Les GBPH des filières de la conserve – Focus

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  L’UMT Qualiveg : objectifs et projets de recherche associés

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  Des substituts du sel pour les conserves des plats cuisinés : des résultats encourageants pour la filière

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  Bactéries thermophiles sporulées isolées à partir de conserves altérées. Résultats d’une enquête française de dix ans

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