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Methode pour produire des poudres à haute coulabilité et non poussièreuses
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La maîtrise du séchage par la modélisation : Un avantage concurrentiel dans le domaine des laits infantiles haut de gamme
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Influence de la physico-chimie des poudres protéiques laitières et des conditions de dispersion sur les mécanismes de réhydratation
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Nouvelles méthodologies de caractérisation de la réactivité de surface de poudres alimentaires
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Mécanismes d’agglomération humide de poudres alimentaires en lit fluidisé et mélangeur à faible cisaillement
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Réactivité des poudres alimentaires : contribution aux mécanismes d’agglomération
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Les poudres laitières, quel avenir ?
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Une tendance : le « Home Brewing » (Brassage amateur)
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Procédés de purification : un défi pour la production des produits chimiques biosourcés
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Gestation et naissance d’une raffinerie de sucre en Algérie (Ou comment se conjuguent les qualités humaines et techniques pour créer un ensemble industriel complexe)
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Des sucres cuits à haute valeur ajoutée
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Alimentation et saveur sucrée : plaisir ou dépendance ?
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