Viandes (toutes viandes) , Oeufs
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Des préparations pour nourrissons innovantes basées sur un mélange de protéines végétales et animales : de la fabrication à la digestion
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Caractérisation expérimentale et modélisation des transferts de matière et d’énergie lors des opérations culinaires de cuisson par contact
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La végétalisation de l’alimentation : un enjeu de formulation
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La formulation un levier pour assurer la sécurité et la qualité microbiologique des aliments
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Parvenir au zéro déchet inorganique dans la filière alimentaire – Résultats du projet Européen ReInWASTE
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Les technologies digitales pour concevoir un système international de la gestion et du management de la sécurité sanitaire des aliments.
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Efficience alimentaire des élevages, une nouvelle approche
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Séniors et Aliments carnés
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Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments
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Minimisation de l’absorption d’huile dans les produits panés
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L’œuf peut-il contribuer à la durabilité de notre système alimentaire ? Comparaison des performances environnementales de la production d’œufs et d’ovoproduits par rapport aux autres productions animales.
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Réforme de la formation et qualification du personnel de production Les CQP de la conserve, un outil de gestion des ressources humaines
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