Procédés ou thématiques horizontales
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Ultrafiltration tangentielle d’un coproduit du soja : l’okara
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Traçabilité en restauration hors foyer
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Progressive Freeze-Concentration : principle and applications
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Les techniques de séparation pour l’extraction/concentration de molécules odorantes en solution : 2ème partie : apports des techniques membranaires
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Circulation et construction de savoir-faire : questions pour une anthropologie des systèmes alimentaires localisés
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Les techniques de séparation pour l’extraction/concentration de molécules odorantes en solution : 1ère partie : des procédés traditionnels aux procédés émergents
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Recherche de stratégies sur le marché bancaire agricole : exemple de la Banque Populaire de l’Ouest
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Le sucre, ingrédient paradoxal
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« Moins de sucres, plus de goût ! » « Nutriose ® Fibre soluble et Maltitol MALTISORN®, deux ingrédients majeurs pour réduire la teneur en sucres des aliments ! »
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La sucrerie au Vietnam
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La pulpe de betterave française à la croisée des chemins
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Environnement et risque industriel
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