Sécurité alimentaire
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Traçabilité : les PME agroalimentaires face à la nouvelle réglementation
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L’industrie de transformation de la viande bovine en France : une approche historique (1950-2003)
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Progrès technologiques au sein des industries alimentaires. Impact sur la qualité des produits
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Effets des basses températures sur la viabilité de Listeria monocytogènes et de Salmonella typhimutium en carottes râpées et en crème pâtissière
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La maîtrise des biofilms dans l’’industrie alimentaire : un défi insurmontable ?
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Communication sur la viande bovine et crise de l’ESB : Quels enseignements ?
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