Innovation de rupture pour le contrôle sanitaire du lait cru

Le contrôle de la qualité hygiénique du lait cru dès sa réception constitue une étape essentielle pour garantir la sécurité et la qualité des productions laitières. Les méthodes traditionnelles d’analyse bactériologique, reposant sur des prélèvements envoyés au laboratoire central avec des résultats disponibles sous un à deux jours, présentent des limites en termes de réactivité et de gestion préventive des risques de contamination. Des incidents tels que des défauts de nettoyage, des ruptures de la chaîne du froid ou des contaminations croisées peuvent altérer la qualité du lait et impacter les caractéristiques des produits finis. Mettre en place des stratégies de contrôle rapide et fiable directement à la réception permet d’évaluer immédiatement la qualité, d’optimiser la gestion des procédés et de renforcer la sécurité pour le consommateur. Des technologies basées sur la cytométrie de flux, telles que les BactoCount IBC 3.0 et IBCm 3.0
développées par Bentley Instruments, offrent aujourd’hui des solutions certifiées, éprouvées et très rapides, capables de fournir un diagnostic précis de la qualité hygiénique du lait cru en 2 minutes.