Lait et produits laitiers

Tri par popularité Tri du plus récent au plus ancien Tri par tarif croissant Tri par tarif décroissant

• 

  Capitaliser sur les fermentations laitières pour proposer des alliances innovantes de lait et de légumineuses

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Interet nutritionnel des acides gras du lait de vache

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Effets de la transition vitreuse sur les propriétés de surface des poudres suivis par Microscopie à Force Atomique

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Identification de la ségrégation des composants au sein des poudres de protéines laitières

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Séchage innovant de co-produits laitiers

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Séchage de gouttes de mélanges de protéines laitières

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Impact des schémas technologiques de fabrication et de formulation sur les protéines et les propriétés fonctionnelles des poudres protéiques laitières

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Quelques éléments de réflexions sur les défis scientifiques, sanitaires, technologiques, nutritionnels et analytiques des poudres laitières

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  La formulation un levier pour assurer la sécurité et la qualité microbiologique des aliments

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Parvenir au zéro déchet inorganique dans la filière alimentaire – Résultats du projet Européen ReInWASTE

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Quelles méthodes pour détecter des résidus de biocides désinfectants ?

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  L’avenir de la production laitière française entre stagnation et rebond ?

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Perception des arômes par les consommateurs. Résultats d’une étude multicritères.

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  L’agence de l’eau Rhône Méditerranée Corse se mobilise pour la relance des investissements pour l’eau

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  L’agence de l’eau Loire-Bretagne accompagne les acteurs économiques dans la transition écologique

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Le transport longue distance du lait

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  La désoxygénation au service de la conservation du lait par le froid

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Fonctionnalités des beurres de feuilletage ?

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Mise en application du nettoyage enzymatique en place en industrie laitière.

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  « Outils de mesure pour caractériser et piloter la transformation fromagère » Bilan d’étape de l’Unité Mixte Technologique FROM’CAPT

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Des « Assemblages PROtéiques multi-Fonctionnels pour l’Innovation en industrie Laitière » (projet PROFIL)

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  PROLIFIC – PROduits Laitiers et Ingrédients Fermentés Innovants pour des populations Cibles – : Un projet pour explorer le potentiel santé et bienêtre des produits laitiers fermentés

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  Nouvelles percées dans la connaissance du microbiote fromager grâce aux outils « omiques »

  40,84€ Ajouter au panier
• 

  La technologie fromagère : de la tradition aux technologies de rupture

  40,84€ Ajouter au panier