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Quelles stratégies pour rendre plus désirables les légumineuses dans les aliments?

100,00

Description

Référence : 20230102-56-60
Auteur(s) : Pascal BONNARME, Sophie LANDAUD-LIAUTAUD, Marie-Noëlle MAILLARD, Barbara REGA, Anne SAINT-EVE,
Univ Paris Saclay, INRAE, AgroParisTech, UMR SayFood, Palaiseau