Filières Produits
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Le chauffage ohmique permet de développer des desserts fruitiers aux propriétés sensorielles et nutritionnelles améliorées
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Hautes pressions et sel : impact sur la qualité technologique et microbiologique de la viande de porc
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Les légumes de la mer : nouveaux ingrédients pour les IAA
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Le pôle Ingénierie de l’ADIV : Une expertise des process conjuguée avec des compétences mécaniques et robotiques pour apporter des solutions de modernisation aux industriels des filières viandes et renforcer leur compétitivité
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Vers la maîtrise des aptitudes culinaires du fromage de chèvre
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Salmonella : Données françaises et européennes sur les produits alimentaires
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Vers le développement de surfaces antimicrobiennes bioinspirées
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Enjeux de la sécurité sanitaire des aliments et de l’hygiène des matériaux
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Gérer le choix des approvisionnements en fonction des critères de responsabilité sociale de l’entreprise ? Le cas de l’huile de palme
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Quelles réponses face à l’instabilité et la volatilité des marchés agricoles
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Le traitement des effluents de la filière Lait Fromage
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Refroidissement cryogénique des caillés de fromagerie : impact sur la qualité et les rendements
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