Nutrition, Santé
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L’huile de palme : de quoi parle-t-on ?
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De nouveaux modèles pour l’alimentation de demain. Compte rendu des résultats du projet DREAM
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Pour moi ce sera sans gluten s’il vous plaît
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La maîtrise du séchage par la modélisation : Un avantage concurrentiel dans le domaine des laits infantiles haut de gamme
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Les poudres laitières, quel avenir ?
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Des sucres cuits à haute valeur ajoutée
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Alimentation et saveur sucrée : plaisir ou dépendance ?
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La mélatonine : un peu, beaucoup ou passionnément ?
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Effet de la cuisson vapeur sur les transferts de matière (eau et arôme) et de chaleur dans un aliment
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Les aphrodisiaques – entre mythes et réalité
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Réduction des sucres : ce que veulent les consommateurs
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Sucre, alimentation et santé : quelques controverses
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