Procédés ou thématiques horizontales
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Impact de la variété d’orge et du maltage sur la composition en acides aminés du moût brassicole. Influence sur la fermentation de la bière.
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Valeurs nutritionnelles d’espèces marines méconnues : faire d’une obligation règlementaire une nouvelle source de débouchés
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Le recyclage des polyoléfines pour contact alimentaire, pourquoi tant de questions ou d’enjeux ?
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Influence du procédé de stockage en eau de mer sur la composition de deux algues brunes alimentaires : kombu royal (Saccharina latissima) et wakame atlantique (Alaria esculenta).
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Dataref® : Un nouvel outil pour la mise en conformité des équipements sous pression dans les IAA
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ARVALIS, l’INRA et Montpellier SupAgro s’engagent dans la reconception des procédés de transformation du blé dur grâce aux connaissances des interactions avec l’agronomie
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Prospective technique et scientifique dans le domaine de la fromagerie et de la sécurité alimentaire des produits laitiers
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L’œuf peut-il contribuer à la durabilité de notre système alimentaire ? Comparaison des performances environnementales de la production d’œufs et d’ovoproduits par rapport aux autres productions animales.
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Les chiffres clés de la filière betterave-canne-sucre
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Les chiffres clés de la filière amidon et produits dérivés
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Une brève histoire du sucre
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Sucre et consommation : halte aux raccourcis et aux idées reçues !
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