Qualité : contrôle, gestion
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Le point des recherches en génie des procédés alimentaires (1ère partie)
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Témoignage
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Formulation d’un aliment de servage à base de semoules de blé dur et de farine de pois chiches grillés
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Où va la distribution alimentaire française ?
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Progrès technologiques au sein des industries alimentaires. Impact sur la qualité des produits
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Fournisseurs de MDD : comment vivez-vous la relation qualité avec les enseignes ?
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Filtration avec adjuvants pour la clarification des liquides
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L’évolution des caractéristiques psychosensorielles de différents traitements thermiques de la viande de bœuf rendue tendre par la papaïne
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Pour une gestion durable des produits de protection des plantes en culture betteravière
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Liqueur de cacao : la relation entre fève et méthodes de transformation
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Le développement du marché européen des aliments ethniques de masse : une voie pour la croissance de la demande des aliments africains en Europe et le développement des petites entreprises agroalimentaires en Afrique subsaharienne
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Activité de l’eau, teneur en eau des produits alimentaires : isothermes de sorption de l’eau
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