Étude et optimisation de la survie en vivier des langoustines à bord des chalutiers

L’étude LANG’VIVANTES a été menée dans le but de fournir au consommateur des langoustines vivantes, issues de la pêche hauturière. Pour cela, différentes techniques et technologies permettant le maintien en vie des langoustines après capture ont été étudiées : amélioration de la sélectivité, optimisation de viviers embarqués, modes de stockage à bord… Les résultats de cette étude sont actuellement en traitement. Les commentaires des distributeurs sur la qualité obtenue sont élogieux. De plus, le taux de survie avant expédition peut encore être amélioré, pour éviter le tri avant expédition.