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La traçabilité : de l’obligation à l’intérêt
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Cet article présente l’actualité de la traçabilité des aliments avec une partie réglementaire en France, en Europe, et en Amérique du Nord. Si la traçabilité a été longtemps considérée seulement comme une contrainte, elle apparaît aujourd’hui comme un intérêt. C’est l’objet de cet article qui présente la notion de traçabilité positive avec un retour d’expérience en matière de méthodologie pour défi nir des perspectives d’évolution.
Référence : 201109100812
Auteur(s) : De Jean-Luc VIRUEGA, Docteur Ingénieur INPG en Génie Industriel, Traçabiliticien®, expert près la Cour d’Appel de Montpellier