Lait et produits laitiers
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Repères sur les difficultés des filières animales
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Tendances des innovations dans le secteur agroalimentaire
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A l’origine de la crise laitière européenne : une sortie chaotique des quotas
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Actalia et la sécurité microbiologique des aliments
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Méthodes et recherches sur les microorganismes d’intérêt laitier
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Matériels et Capteurs : Outils de mesure émergents, hygiène des capteurs, les capteurs en industrie laitière
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Qualité et rendements en fromagerie : vers des outils de production assistée
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Questions d’actualité en technologie fromagère et pistes de recherche
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Incidence de la méthode de quantification sur l’appréciation des niveaux de populations microbiennes dans un produit fermenté
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Activités réductrices des bactéries lactiques dans les procédés fromagers
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Explorer la biodiversité pour trouver de nouvelles souches microbiennes pour les innovations de produits alimentaires
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Bactéries lactiques et hôte : décryptage génétique d’une première rencontre
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