Filières Produits
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Avant propos. La conserve en France : amélioration continue et innovation pour une filière majeure de l’industrie agroalimentaire
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Repères sur les difficultés des filières animales
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Produire de l’énergie à partir des déchets des activités agricoles et alimentaires, un enjeu de la transition énergétique
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Tendances des innovations dans le secteur agroalimentaire
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Freins et leviers à la mise en place d’une Indication Géographique Protégée en charcuterie : le cas du jambon persillé
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A l’origine de la crise laitière européenne : une sortie chaotique des quotas
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Actalia et la sécurité microbiologique des aliments
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Méthodes et recherches sur les microorganismes d’intérêt laitier
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Matériels et Capteurs : Outils de mesure émergents, hygiène des capteurs, les capteurs en industrie laitière
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Qualité et rendements en fromagerie : vers des outils de production assistée
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Questions d’actualité en technologie fromagère et pistes de recherche
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Les chiffres clés de la filière Charcuterie – Salaisons – Traiteur
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