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Supply Chains des petites entreprises agroalimentaires en zone fragile 4ème partie : caractéristiques et recommandations.
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Essai de formulation d’un yaourt naturel aux dattes
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Influence de la durée de réfrigération sur la microflore psychrotrophe, la protéolyse et la composition chimique et minérale du lait cru de collecte tunisien
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Evolution de l’industrie charcutière française : histoire, développement industriel et technologique appliqué au cas de la production du jambon.
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Coup de projecteur sur les produits fermiers : l’exemple du saucisson sec
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Dénombrement de la flore totale du jambon par cytométrie en flux
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Application du principe de dissociation électromembranaire des molécules d’eau à la séparation des caséines du lait
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La cytométrie en flux : un outil pour la maîtrise de la qualité par la conduite des procédés
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Maltitol cristallisé : la recette d’un chocolat sans sucre réussi
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Nouveau en fertirrigation la rampe d’épandage BP 44
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Saint Louis Sucre : la politique environnementale, une priorité
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Désucrage des égouts et des mélasses
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