Nos articles

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  Mise au point d’un nouveau logiciel d’assistance au pilotage d’autoclave et d’optimisation des barèmes en temps réels : OPTIBAR+

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  Avant-propos au dossier Conserve : Évolutions technologiques et scientifiques dans le secteur de la conserve

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  Epiçons notre santé ! La curcumine

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  Compte –Rendu des JTJ InterBio 2013 – Bioadhésion & Biocontamination

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  Contribution à l’étude de systèmes divisés alimentaires par observation de microstructures au cours de traitements thermo-mécaniques

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  Farine d’insectes : quel intérêt nutritionnel ?

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  Palmier à huile : enjeux agronomiques et environnementaux

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  L’huile de palme, une si mauvaise huile ?

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  L’huile de palme : de quoi parle-t-on ?

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  Refroidissement cryogénique de produits alimentaires en cours de mélange

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  Quelle part pour les IAA dans les prix de nos aliments ?

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  L’agro-écologie : rupture ou évolution ?

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